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Moi c'est Cléophé, je vous accompagne dans la réalisation de vos recettes sucrées pour de délicieux moments gourmands !

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Les recettes de saison
  • Cléophé

Glace aux fruits rouges sans sorbetière



Hello,


À vous les bonnes glaces gourmandes aux fruits rouges ! Même si l'été n'est pas bien là chaque jour, on peut toujours se faire plaisir avec une bonne glace peu importe la météo. Une délicieuse glace un peu façon glace au yaourt avec des fruits et si facile à préparer.


N'hésitez pas à varier la recette avec les fruits que vous voulez ! Vous pouvez d'ailleurs utiliser des coulis déjà prêts si vous souhaitez gagner du temps.



RECETTE pour 6 à 8 personnes


Ingrédients

- 300g de fromage blanc

- 250g de lait concentré

- 1 c. à c. d'arôme de vanille plus ou moins

- 250g de crème liquide 35%MG bien froide

- 200g de fruits rouges frais ou surgelés/congelés

- 1 c. à s. de sucre


Réalisation


Le coulis de fruits rouges

  1. Garder quelques fruits rouges entiers de côté. Placer le reste dans une casserole avec le sucre.

  2. Faire chauffer à couvert sur feu doux en mélangeant de temps en temps.

  3. Lorsque les fruits se transforment en purée, retirer du feu et mixer/écraser la préparation.

  4. Laisser refroidir.


La glace

  1. Mélanger le fromage blanc, le lait concentré et l'arôme de vanille ensemble.

  2. Fouetter la crème liquide entière bien froide de façon à obtenir une texture de crème chantilly. Pour cela, fouetter à vitesse moyenne dans un bol froid.

  3. Incorporer délicatement la crème en plusieurs fois au mélange précédent.

  4. Verser la préparation dans dans des moules* ou dans un bac allant au congélateur.

  5. Verser le coulis de fruits rouges et marbrer à l'aide d'un couteau en faisant des vas et viens.

  6. Déposer quelques fruits rouges en enfonçant certains dans la crème.

  7. Réserver au congélateur au moins 6H avant de déguster.


*On peut utiliser des moules à esquimaux très pratiques pour le démoulage, sinon il est possible d'utiliser un moule à muffin. Si celui-ci n'est pas en silicone, il est préférable de déposer des caissettes en papier dans les cavité pour que le démoulage soit plus facile.


Note: cette glace se déguste facilement en bâtonnet. Si vous la mettez dans un bac en prévoyant de la servir pour la déguster à la cuillère, il est préférable de la sortir un peu avant car elle sera assez dure étant donnée qu'elle a été préparée sans sorbetière.





À vous les bonnes glaces ! 🙂

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