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Sprits - Sablés viennois au chocolat

Mis à jour : 24 mars 2020



Hello,


Ces biscuits vous disent quelques choses ? Oui, ce sont des Sprits, ou des petits sablés viennois à moitié enrobés de chocolat ! Ces petits biscuits qu'on trouve dans le commerce et qu'on a forcément déjà goûté. Vous aussi vous en mangiez au goûter ? Ces biscuits me rappellent beaucoup de souvenirs de goûters d'enfance, pas vous ?


Et bonne nouvelle, ils ne sont pas difficiles à préparer ! En quelques minutes vous aurez des biscuits bien sablés, fondant et parfumés pour le goûter ou le petit-déjeuner. Et le fait-maison c'est bien meilleur que ce qu'on achète alors lancez-vous !



RECETTE


Ingrédients

- 180g de beurre bien mou

- 80g de sucre glace

- 1 c. à c. d'extrait de vanille ou des grains de vanille

- 1 gros blanc d'oeuf

- 200g de farine

- 1 pincée de sel

- 200g de chocolat noir


Réalisation

  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. Fouetter le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanche.

  3. Incorporer la vanille.

  4. Ajouter le blanc d'oeuf et fouetter fortement jusqu'à ce que le volume de la préparation augmente.

  5. Incorporer grossièrement la farine et la pincée de sel.

  6. Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée, sans trop la remplir car plus la poche sera remplie, plus il sera difficile de faire sortir la pâte.

  7. Pocher des biscuits en forme de "W" ou de "O" sur une plaque recouverte d'un papier/tapis de cuisson.

  8. Enfourner dans le four chaud pour 15 à 20 minutes, les biscuits doivent être bien dorés.

  9. Laisser refroidir.

  10. Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat.

  11. Tremper les biscuits dans le chocolat, retirer le surplus en raclant sur le bord du récipient, et les déposer sur un plat. Placer le tout au réfrigérateur quelques minutes pour figer le chocolat.


Conservation: les biscuits se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il vaut néanmoins mieux les déguster les 2 premiers jours pour apprécier pleinement leur goût. Mais de toutes façons, ils ne vont pas faire long feu !



À vous 🙂


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