Brownie d'automne

Hello !

Après les biscuits cannelle et cacao deux recettes en arrière où j'ai dit ne pas assez exploiter cette association de saveurs vraiment délicieuse, c'est une nouvelle recette qui combine à nouveau ces deux saveurs que je vous propose: un brownie d'automne. Et par brownie d'automne, je veux dire un brownie avec de la courge et de la cannelle en plus pour le rendre encore meilleur !

Cette association peut paraître surprenante au début, mais elle est absolument incroyable ! Ce brownie est tellement savoureux, fondant et hyper gourmand. C'est devenu un indispensable de la saison pour nous et je compte bien le refaire encore et encore au fil des années.

J'aimerais d'ailleurs rendre à César ce qui est à César, mais impossible de me rappeler où j'ai vu passer cette idée de brownie combiné avec un appareil àa la courge... J'ai trouvé cette idée absolument géniale alors j'ai tout de suite eu envie d'essayer. Pour celle-ci, j'ai donc utilisé ma recette de brownie, légèrement réadaptée pour qu'elle ait une meilleure texture pour s'associer correctement à l'appareil à cheesecake.

Bref, je vous laisse avec cette délicieuse recette d'automne !

RECETTE

Ingrédients

Pour l'appareil à cheesecake

- 300g de fromage frais

- 70g de sucre roux

- 1 oeuf

- 250g de purée de courge

- 2 c. à s. de fécule de maïs

- 1 c. à s. de farine

- 1 c. à c. d'arôme de vanille

- 2 c. à c. d'épices type pumpkin spice*

- une pincée de sel

- colorant alimentaire (facultatif)

*Lorsque je n'ai pas ce type de mélange à disposition, je mets simplement de la cannelle, quelques pincées de gingembre en poudre et 2-3 tours de moulin à poivre.

Pour l'appareil à brownie

- 250g de chocolat noir

- 150g de beurre

- 2 oeufs

- 200g de sucre

- 1/2 c. à c. d'arôme de vanille

- 120g de farine

- 2 pincées de levure chimique

- 2 pincées de sel ou de fleur de sel

- 150g de crème liquide

Réalisation

1. Préparer l'appareil à cheesecake en premier, pour cela, fouetter le fromage frais avec le sucre roux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajouter l'oeuf et l'arôme de vanille, mélanger.

3. Incorporer la fécule de maïs et la farine, puis la purée de courge, les épices et le sel.

4. Colorer si souhaité puis réserver au frais.

5. Préparer l'appareil à brownie, pour cela faire fondre le beurre et le chocolat puis laisser de côté.

6. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

7. Ajouter l'arôme de vanille, puis incorporer la farine, la levure chimique et le sel.

8. Pour terminer, incorporer la crème liquide.

9. Dans un plat graissé ou avec une feuille de papier cuisson au fond, verser la moitié de l'appareil à brownie, puis la moitié de l'appareil à cheesecake. Verser ensuite le reste de l'appareil à brownie, puis le reste de l'appareil à cheesecake.

10. Marbrer la surface à l'aide de la pointe d'un couteau.

11. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 25 à 30 minutes selon le four.

12. Laisser refroidir et placer au régrigérateur au moins 1H pour permettre à l'appareil à cheesecake de bien se tenir.

Bonne réalisation ! 😊