Sablés roulés cannelle & cacao

Hello !

C'est une recette toute simple et facile à réaliser que je vous propose aujourd'hui, mais qui n'en est pas moins délicieuse et parfaite pour la saison : des sablés roulés à la cannelle et au cacao !

La cannelle et le chocolat, je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient parfaitement bien mais je ne les utilise que trop peu souvent ensemble. J'avais envie de biscuits tout doux, à savourer avec une tisane bien chaude sous un plaid et en spirales c'est toujours plus sympa, ça fait son petit effet.

Côté conservation, ce sont des sablés, donc ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal, mais ils seront bien évidemment meilleurs la première semaine, quand ils sont encore frais. On peut aussi tout à fait congeler le rouleau de pâte crue, qu'il faudra alors laisser décongeler au réfrigérateur avant de couper les biscuits, ou alors on peut congeler les biscuits découpés, puis au moment de les cuire, les enfourner directement sans forcément les décongeler avant. À vous de voir ! Mais cela peut être une délicieuse recette de biscuits de fin d'année. Je vous laisse avec la recette et quelques photos.

RECETTE

Ingrédients

- 250g de beurre mou

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 400g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 20g de cacao en poudre non sucré

- 3 c. à c. de cannelle en poudre

Réalisation

1. Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

2. Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs, mélanger jusqu'à obtenir une texture d'oeufs brouillés.

3. Incorporer la farine et le sel, mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

4. Séparer la pâte en deux pâtons de même poids.

5. Dans l'un des pâtons, incorporer la cannelle en poudre.

6. Incorporer le cacao en poudre dans le second pâton.

7. Emballer chaque pâton et laisser reposer au réfrigérateur une quinzaine de minutes.

8. Étaler les 2 pâtons séparément, de manière à avoir deux rectangles de même taille et de 2-3mm d'épaisseur.

9. Sur la pâte à base de cannelle, déposer un peu de lait à l'aide d'un pinceau afin de pouvoir souder les deux pâtes ensemble par la suite.

10. Déposer la pâte au cacao, appuyer légèrement pour souder les deux pâtes.

11. Rouler le tout, le long du côté le plus large.

12. Emballer le rouleau de pâtes dans du film étirable, puis serrer le film autour en roulant le rouleau tout en tenant les extremités du film étirable.

13. Laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes (ou 10 minutes au congélateur).

14. Une fois le roulé déballé, couper des tranches de 4-5mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier/tapis de cuisson.

15. Enfourner dans un four chaud, préchauffé à 170°C, pour 10 à 15 minutes selon le four.

16. Laisser tiédir et déguster, tièdes, ils sont encore meilleurs !

À vous de jouer 🙂