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RECETTES SUCRÉES  &  PHOTOGRAPHIE CULINAIRE

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Bienvenue ! Moi c'est Cléophé, je vous accompagne dans la réalisation de vos recettes sucrées pour de délicieux moments gourmands !

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Les recettes

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  • Cléophé

Clafoutis aux poires et chocolat

Mis à jour : 20 janv. 2020



Hello !


Une petite recette gourmande et facile: le clafoutis aux poires et chocolat. Le clafoutis c'est un dessert fondant en bouche et léger pour terminer un repas, ou suffisamment gourmand pour le goûter. Et la poire et le chocolat, c'est une association bien connue qui fonctionne. La douceur de la poire avec la gourmandise du chocolat, c'est parfait ! D'autant plus que la poire est un fruit de saison, alors n'hésitons pas à l'utiliser ! Cette recette est extrêmement accessible parce qu'elle est très facile et rapide à réaliser.



RECETTE pour 8 parts (plat à tarte de 24 ou 26cm de diamètre*)

*on peut aussi utiliser un plat à gratin rectangulaire, carré ou ovale


Ingrédients

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 200mL de crème liquide

- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille

- 40g de farine

- 1 pincée de sel

- 100mL de lait

- 1 boîte de poires au sirop (455g)

- 120g de pépites de chocolat ou d'une tablette coupée au couteau

- (facultatif) 50g de chocolat noir


Réalisation

  1. Fouetter les oeufs et le sucre ensemble, puis ajouter la crème et l'extrait de vanille.

  2. Incorporer la farine et le sel.

  3. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.

  4. Réserver 3 demies poires et couper le reste des poires en dés. (On peut aussi tout couper en dés pour encore plus de simplicité, dans ce cas, passer l'étape 7.)

  5. Dans un plat beurré, verser les dés de poire et les pépites ou morceaux de chocolat.

  6. Verser l'appareil à clafoutis.

  7. Couper les 3 demies poires en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque quart en tranches fines dans la largeur en les laissant collées ensemble. Récupérer le quart tranché à l'aide d'une spatule ou d'un couteau et aplatir avec la paume de manière à étaler les tranches de manière régulière (voir photos). Déposer dans le plat. Faire de même avec le deuxième quart et le placer en face du premier. En placer un autre à côté, puis un en face, un autre à côté et terminer avec celui en face.

  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, environ 45 minutes. L'appareil à clafoutis doit être bien pris et doré.

  9. (Facultatif) Concasser le chocolat au couteau et parsemer le clafoutis avec à la sortie du four, ou le faire fondre et le verser dessus.

  10. Servir tiède.





Bonne réalisation 🙂