Confiture de courge

Hello,

Voici la recette d'une confiture qui sent bon l'automne et la tarte à la courge: la confiture de courge. C'est un petit condensé de saveurs et d'épices à consommer sans modération comme bon vous semble.

Vous connaissiez cette confiture ? Vous aviez déjà goûté ? C'est ma nouvelle passion de l'automne, cette confiture est absolument délicieuse et surtout originale. J'espère qu'elle vous plaira tout autant !

RECETTE pour environ 4 pots selon la taille

Ingrédients

- 800g de courge

- 650g de sucre

- 1/2 jus de citron (environ 25mL)

- Vanille

- Épices (cannelle, muscade, gingembre)

Réalisation

1. Détailler la courge, la vider, l'éplucher et la couper en petits dés.

2. Mettre tous les ingrédients avec la courge coupée en dés dans une grande casserole de préférence à fond épais.

3. Faire chauffer sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

4. Laisser cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes, la préparation doit légèrement épaissir et brunir. Les morceaux de courge doivent se transformer en purée. Si nécessaire, écraser les morceaux de courge encore un peu gros ou mixer.

5. Verser la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés.

6. Une fois les pots à confiture fermés, les retourner et les laisser refroidir tels quels.

7. Stocker les pots de confiture à l'endroit dans un endroit frais et sec. Une fois le pot ouvert, le conserver au réfrigérateur.

Bonne réalisation