LA recette des Cookies fondants et croquants

Dernière mise à jour : 21 juin 2021

Hello,

Une bonne recette de cookies, c'est très important ! C'est LA recette à avoir dans son répertoire. Et pour moi, cette recette est LA recette de cookies. J'ai eu beau avoir essayé de changer certaines choses, je reviens toujours à la recette de base car elle est parfaite. Ils sont croquants à l'extérieur et restent fondants à l'intérieur juste comme il faut. À vous de les essayer et de voir si vous aussi ils vous font craquer !

Cette recette me suit depuis des années maintenant, et au fil du temps j'ai pu la peaufiner un peu. À vous de l'agrémenter aussi selon vos envie avec differents chocolats, des éclats de M&M's, de nougatine, des éclats de fruits secs, etc. Tout ce qui peut vous faire plaisir et les rendre encore meilleurs ! Succès garanti pour le goûter !

RECETTE pour 15 cookies environ selon la taille

Ingrédients

- 115g de beurre mou - 130g de cassonade (de préférence) - 1 oeuf - 1 cc. d'extrait de vanille - 220g de farine - 1/2 cc. de bicarbonate de sodium - 1/2 cc. de levure chimique - 1/2 cc. de sel - 150g de chocolat (pépites ou chunks, noir, blanc, lait ou un mélange)*

*J'ai une petite préférence pour le chocolat qui sera concassé au couteau ou les chunks car les morceaux de chocolat sont plus gros et généreux, et les cookies sont plus gourmands.

Réalisation

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, mélanger à nouveau.
Incorporer la farine, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sel.
Terminer en ajoutant le chocolat. (Si vous utilisez du chocolat en tablette, concasser les carrés de chocolat sur une planche à découper à l'aide d'un couteau.)
Former des boules de pâte à l'aide des mains ou d'une cuillère à glace et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d'un tapis ou de papier de cuisson. Si la pâte est trop molle/collante, la placer au frais une dizaine de minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 140°C, pour 20 à 25 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés.
Laisser les cookies environ 5 minutes sur la plaque à la sortie du four puis laisser refroidir sur une grille.