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Comme Chez Cléophé

RECETTES SUCRÉES  &  PHOTOGRAPHIE CULINAIRE

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Bienvenue ! Moi c'est Cléophé, je vous accompagne dans la réalisation de vos recettes sucrées pour de délicieux moments gourmands !

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Les recettes

de saison

  • Cléophé

Gâteau renversé aux pommes, moelleux et fondant !

Mis à jour : juin 21



Hello,


Qui n'a pas envie d'une bonne part de gâteau moelleux, fondant et bien parfumé ? Une part de gâteau aux pommes avec ce goût caramélisé et ce léger parfum de vanille ? Le principe de ce gâteau ressemble à celui de la tarte tatin, il est préparé à l'envers, puis retourné au moment du service. On obtient alors des pommes cuites comme il faut, fondantes et caramélisées. Il embaume la cuisine d'une odeur irrésistible !


S'il vous reste quelques pommes et peu de temps avant le goûter où le repas, ce gâteau est la solution ! Sa réalisation n'est pas très longue et il plaira au plus grand nombre !



RECETTE pour 8 personnes


Ingrédients

- 3 oeufs - 100g de cassonade - extrait/grains de vanille - 150g de farine - 11g de levure chimique (1 sachet) - 150g de beurre - 2 grosses ou 3 petites pommes - 175g de sucre en poudre


Réalisation

  1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

  2. Fouetter les oeufs et la cassonade, puis ajouter la vanille.

  3. Incorporer la farine et la levure chimique.

  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

  5. Peler les pommes et couper l'une d'elle en lamelle, le reste en cubes.

  6. Incorporer les cubes de pommes à l'appareil.

  7. Réaliser un caramel à sec en mettant les 175g de sucre dans une casserole. Faire chauffer doucement.

  8. Une fois entièrement dissout, laisser le caramel cuire jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée (s'il est trop foncé, il sera amer).

  9. Verser immédiatement le caramel dans le moule à manquer beurré, puis déposer immédiatement les lamelles de pommes avant qu'il ne durcisse.

  10. Verser l'appareil sur les pommes.

  11. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 35 à 40 minutes de cuisson.

  12. Laisser refroidir 2 minutes, puis retourner le gâteau. Laisser le moule par dessus pendant quelques minutes, puis le retirer.

  13. Servir tiède, avec un peu de crème ou une boule de glace vanille.




À vous d'y goûter ! 🙂