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Moi c'est Cléophé, je vous accompagne dans la réalisation de vos recettes sucrées pour de délicieux moments gourmands !

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Les recettes de saison
  • Cléophé

Gâteau aux noix



Hello !


Ça fait un petit moment qu'il n'y a pas eu de recette par ici, pourtant l'automne m'a énormément inspirée, pas vous ? Nous sommes fin novembre, c'est donc bientôt le début des recettes de Noël, mais les recettes automnales sont toujours appréciées tant elles sont réconfortantes et savoureuses. Alors il n'est pas trop tard pour en profiter !


Aujourd'hui, je vous propose donc la recette d'un délicieux gâteaux aux noix. Je ne vous cache pas qu'avant de le goûter, je ne misais pas beaucoup sur un gâteau simplement aux noix étant une inconditionnelle addict au chocolat. Mais après avoir goûter une seule bouchée, j'ai immédiatement changé d'avis ! Ce gâteau est tellement savoureux et fondant. Le goût de noix n'est pas trop prononcé, il aura donc des chances de plaire également à ceux qui aiment moins ce fruit sec (mon mari qui a horreur des noix peut l'affirmer !).


Pour ajouter en gourmandise, j'ai nappé ce gâteau d'un glaçage à la vanille, il est facultatif. Le gâteau est très bon seul aussi ! À vous de jouer maintenant.






RECETTE pour un gâteau de 24cm de diamètre, 6 à 8 parts


Ingrédients

- 5 oeufs

- 190g de sucre

- 1 c. à c. d'arôme/extrait vanille ou 2 c. à s. de rhum

- 300g de noix moulues

- 50g de farine

- 1 c. à c. de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 180g de beurre fondu


Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Réduire les noix en poudre en les mixant.

  3. Fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  4. Incorporer l'arome de vanille ou le rhum.

  5. Ajouter la poudre de noix, mélanger.

  6. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

  7. Incorporer le beurre fondu.

  8. Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

  9. Enfourner pour environ 30 minutes selon le four. Vérifier la cuisson en plantant un couteau à l'intérieur du gâteau, il doit ressortir sec.

  10. Laisser tiédir puis démouler.



Le glaçage (facultatif)

Je vous propose deux possibilités: le glaçage à base de fromage frais, ferme et frais, ou un autre glaçage moins ferme et plus gourmand. Les deux sont complètement différents, à vous de voir lequel vous préférez.


Recette n°1

Ingrédients

- 60g de beurre mou

- 60g de sucre en poudre

- 40g de lait

- 10g de crème liquide

- 1 c. à c. d'extrait de vanille


Réalisation

Fouetter le beurre et le sucre ensemble. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.

Napper le gâteau froid


Recette n°2

Ingrédients

- 50g de beurre pommade (mou)

- 30g de sucre glace

- 150g de Philadelphia, de St-Môret (ou tout autre "cream cheese")

- extrait ou arôme de vanille


Réalisation

Fouetter le beurre et le sucre ensemble. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.

Napper le gâteau froid





Bonne réalisation 🙂

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