Gâteau aux fruits rouges façon crumble

Hello,

Avec les beaux jours qui reviennent pour de bon, il est temps de préparer de délicieux desserts aux fruits. Et aujourd'hui, je vous partage un gâteau tout simple, très facile à réaliser mais toujours aussi gourmand: le gâteau aux fruits rouges façon crumble. Un délicieux gâteau de saison vanillé, garni de fruits rouges et recouvert d'un crumble croquant.

Vous pouvez d'ailleurs utiliser des fruits rouges frais ou surgelés selon ce que vous préférez. Et puis vous pouvez le préparer selon votre envie avec un mélange de fruits rouges ou seulement des framboises, ou encore seulement avec des myrtilles, des mûres, etc.

RECETTE pour 8 parts, un gâteau de 24-26cm de diamètre

Ingrédients

- 100g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 100g de beurre froid coupé en cubes

- 6 oeufs

- 220g de sucre en poudre

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 240g de farine

- 60g de fécule de maïs (type Maïzena)

- 2 c. à c. de levure chimique

- 80g de crème liquide

- 200g de beurre

- 300g de fruits rouges congelés ou surgelés

Réalisation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer le crumble. Pour cela, mélanger du bout des doigts le sucre, la farine et le beurre froid coupé en cube.

3. Continuer de mélanger du bout des doigts en émiettant la préparation. Puis lorsqu'elle a une texture de crumble, placer au frais le temps de préparer le reste du gâteau.

4. Faire fonde le beurre, réserver de côté.

5. Fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

6. Incorporer l'extrait de vanille.

7. Incorporer la farine, la levure chimique et la fécule de maïs, les trois à la fois.

8. Ajouter la crème liquide, mélanger, puis incorporer le beurre fondu.

9. Verser la préparation dans un moule à manquer beurré.

10. Déposer les fruits rouges sur la préparation, appuyer légèrement.

11. Émietter le crumble sur toute la surface.

12. Enfourner dans le four chaud pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau à l'intérieur, il doit rester propre s'il est cuit.

13. Laisser refroidir.

Note: Ce gâteau peut très bien être réalisé sans le crumble.

Régalez-vous 🙂