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Les recettes de saison
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Madeleines

Dernière mise à jour : 21 juin 2021



Hello,


Une petite madeleine moelleuse pour le goûter ? Ou même pour le petit-déjeuner, trempée dans du lait c'est délicieux ! Rien ne vaut une bonne madeleine et celles-ci sont moelleuses à souhait. Le secret de leur moelleux vient d'un ingrédient ajouté: le miel. Avec la bosse qui les caractérisent, elles sont si jolis !



RECETTE pour environ 20 madeleines


Ingrédients

- 140g de beurre - 3 oeufs - 140g de sucre en poudre - 125g de farine - 5g de levure chimique - 1 pincée de sel - 40g de lait - 1 c. à s. de miel - extrait/grains de vanille


Réalisation

  1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

  2. Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre ensemble.

  3. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, mélanger.

  4. Incorporer le lait, puis le beurre.

  5. Terminer en ajoutant la vanille et le miel.

  6. À l'aide d'une cuillère, verser la pâte au 3/4 dans les moules à madeleine graissés/beurrés, puis placer le tout au réfrigérateur, avec le surplus de pâte, minimum 1h.

  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 minutes. Les madeleines doivent être dorées. Laisser refroidir avant de démouler.

Note: la mise au froid est nécessaire afin d'avoir une belle bosse, qui caractérise la madeleine. 



Alors, moelleuses ? 🙂

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