Pain d'épices
Hello !
Voici une nouvelle recette traditionnelle des fêtes: le pain d'épices. C'est quelque chose d'assez particulier qui n'est pas apprécié de tous. J'avoue que pendant très longtemps j'en ai eu horreur, juste l'odeur m'écoeurait. Mais j'ai appris à l'aimer et maintenant j'adore ! Cette recette est bien parfumée et le pain d'épices reste plutôt dense, mais c'est comme ça que nous l'aimons. J'espère que cette recette vous plaira aussi et embellira vos fêtes.
Il n'y a rien de bien compliqué ou de très long dans la réalisation du pain d'épices, le plus long c'est la cuisson. De quoi bien profiter de sa bonne odeur qui embaume toute la maison. C'est vraiment l'odeur des fêtes qui approchent !
RECETTE
Ingrédients
- 30g de beurre
- 150g de miel (avec un goût assez prononcé de préférence)
- 125g de lait
- 280g de farine
- 80g de sucre roux (de préférence)
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. bombée d'un mélange d'épices*
* On peut utiliser un mélange d'épices déjà prêt, disponible dans la plupart des magasins vendant des épices.
Sinon, on peut faire son propre mélange à l'avance en mixant: 20g de cannelle, 8 clous de girofle, 2 étoiles de badiane, 1/4 de c. à c. de muscade râpée, 1 c. à c. de gingembre moulu, 6g d'anis vert.
On peut sinon utiliser chacune de ces épices déjà moulues.
N'hésitez pas à ajuster ces proportions selon vos goûts. Par exemple, certains ajoutent de la coriandre en grains.
Réalisation
Dans une casserole, faire chauffer le lait, le miel et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Laisser tiédir.
Dans un autre récipient, fouetter l'oeuf et le sucre ensemble.
Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure chimique.
Ajouter le mélange avec le beurre et mélanger.
Terminer en incorporant les épices.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1H. Vérifier la cuisson, la surface doit être bien dorée mais pas noire.
Laisser refroidir et démouler.
Astuce: pour le faire briller et le rendre encore plus joli, on peut le napper de sirop à l'aide d'un pinceau, 5 minutes après la sortie du four (le sirop est un mélange de 1/4 de sucre et 3/4 d'eau, le tout porté à ébullition).
Vous sentez cette bonne odeur ? 🙂
