Pâte sablée
Dernière mise à jour : 21 juin 2021
Hello,
Parce que pour pâtisser, il faut commencer par les bases (et aussi parque ce que la pâte maison est bien meilleure que celle achetée), voila donc une recette de pâte sablée que j'aime énormément. De quoi faire des tartes de toutes sortes ! Il y à d'ailleurs déjà quelques recettes de tartes sur le blog si ça vous tente.
RECETTE pour 1 fond de tarte
Ingrédients
- 250g de farine - 150g de beurre - 115g de sucre en poudre - 1 oeuf
Réalisation
Mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble. (Photo 1)
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Sabler rapidement du bout des doigts. (Photo 2)
Ajouter l'oeuf et mélanger rapidement.
Fraiser, c'est-à-dire écraser la pâte avec la paume jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. (Photo 3)
Emballer la pâte dans du film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre deux feuilles de papier cuisson, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 3mm d'épaisseur environ. Remettre au frais une quinzaine de minutes.
Laisser la pâte reprendre en température, puis l'enrouler autour du rouleau à pâtisserie pour la placer dans le plat/cercle à tarte. Dérouler la pâte.
Soulever les bords de la pâte et les faire glisser à l'intérieur afin d'obtenir un angle droit. Appuyer légèrement avec le pouce, sans trop marquer la pâte.
Réserver au frais une quinzaine de minutes.
Piquer le fond de tarte.
Pour le faire cuire à blanc, enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson, la pâte doit être bien dorée.
À vous de jouer ! 🙂
